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2006.06.01

ラテ、カプチーノ

昨日は3回目のエスプレッソ講習。まずは、エスプレッソの復習して、基本を繰り返し、ミルクのフォーミングの練習を休まず繰り返しました。先週よりはかなり落ち着いて泡の状態を見られるようになりました。でも、時間がとっても短く感じますね。いかに余裕が無いか。イメージトレーニングが役にたちました。安定した仕事をするために、姿勢を決めて、同じ手順同じタイミング同じスピードを心がけます。来週は他の野暮用があるのでお休みして、その次の週にまた通います。

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