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2006.08.04

今週の焙煎

いよいよ夏本番の暑さになってきました。毎週金曜日は倉庫から生豆を移しているんですが、いつものドライバーさんの汗がハンパじゃ無くって…。でも、店の暑さはまだまだ楽です。夕方からは密かに秋の気配が忍び寄ってきている感じです。6月7月と焙煎していて、イメージ通りに温度が変化しないことが多く、微調整に気を使っていたんですが…梅雨明けしてから、ほぼイメージ通りに進行してくれて助かっています。原因は特定できないと言いますか…下手に特定して外れていると大きなミスにつながることがあるんで…焙煎機のポテンシャルの問題だと決めつけて…仕組みを作っているんです。とりあえず、焙煎が安定すると、色々アイデアが浮かんだ時に検証しやすいので、ご機嫌になります。

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