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2006.12.30

『映画が目にしみる』

ご無沙汰しています。昨日で仕事納めでした。さすがにバテバテで、昨日の夕方はパッキングしていてもふらふらでした。有り難いことです。今日は大掃除の予定でしたが、起きられないは、ぼーっとするはで、午前中は談志師の『芝浜』観ながら年の瀬気分。午後はかみさんとお昼食べに出て、スーパーへ。帰ってからは本読もうとしたら、いつのまにか昼寝。夕方馴染みの酒屋『いまでや』さんで日本酒焼酎ワインを買ってお正月準備。これから、小林信彦さんの新著『映画が目にしみる』読みながら、来年のDVD計画立てて楽しみます。ずーっと続いている『コラムの〜』シリーズが形を変えたようです。小林信彦さんの考えとは時々合わないこともあるんですが、若い時からかなり大きく映画や芸やその他諸々もののみかたの影響を受けています。今回の『映画が目にしみる』はDVDの情報が有ってガイドとしても便利になってますね。

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2006.12.20

疲れた時には、土岐麻子

だいぶバテてきましたが…ひとり改善運動で、4時間かかっていた作業を3時間半で余裕で終わるようになってご機嫌です。以前からスタッフ頼んだら実行しようと思っていた仕組みを前倒しでやってみました。この辺が通販の良さですね。パッキング中はテンポの良い曲かけてスピードアップしてます。最近夜は気合い入れる為に、マリーナショウやダニーハザウエイ聴いてましたが…土岐麻子ちゃんのニューアルバム「WEEKEND SHUFFLE」届いて聴いたら、リラックスしてきました。
曲良しアレンジ良し歌良し。「夢で逢えたら」吉田美奈子意外では一番お気に入りになったかな、ラッツアンドスターも良かったけど。「Down Town」「土曜日の恋人」の達郎カバーには驚きました。素晴らしい。見事に達郎と勝負している。しかも曲の浮き立つような気分が出ていて、関心関心。

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2006.12.16

素晴らしい握りの回転寿しでした

さすがに1週間の疲れがでて、寝坊したと思ったら…7時半でした。ありゃりゃです。午前中にひと仕事。かみさんと昼飯でも外で食べようかと…ラーメンは食べたく無いってことで、まだ行ったことの無い近所のショッピングモールの回転寿しへ…。入ったのが、ちょうど12時で、半分くらいの入り。座った前には、ずいぶんと姿のよい60過ぎの職人さん。新しいネタのお皿を目の前に置いて行くので、順番に取って食べたら…ネタも美味しいんですが、握りがちょうどよく柔らかで、う〜〜ん、ご機嫌。他のスタッフはいかにも回転寿し風なので、おやじさんの握ったお寿司ばかり食べてました。巻物も美味しい。また行って目の前座ろう。

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2006.12.14

美食三昧

疲れた時は美味しいものが一番ですね。先週のワイン会、その食後のハッピーX'マスブレンドとグアテマラ・アストゥリアスの余韻。山形の農園から取り寄せたりんごとりんごジュース。昨日頂いた千葉は佐倉のケーキ。昨日お使いものにして、我が家用にも買ってきた四国のおまんじゅう。色々書きたいけど…時間が欲しい。特に、りんごは、かみさんの云う所では、ナイフを入れた時からあんなりんごは初めてというほど!明日は自分でナイフを入れてみよう。

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2006.12.13

決算報告会

いよいよ、一年のピークに入りまして、テンパっています。コーヒーが一番魅力的な季節ですね。なかなか、日記をアップする余裕がありません。先週土曜日のワイン会はいきなりトップギアに入って、そのままフィニッシュ!細かいところを忘れない内に書きたいです。今日は夕方からお世話になっている税理士事務所さんへ行っての決算報告会でした。まったく苦手なことなので、色々とアドバイス頂き、教わっています。

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2006.12.08

早朝の満月

プライベートで色々と忙しく、商いも12月らしく忙しい毎日で、月曜日からアップできませんでした。そんなこんなで…月曜日だったか火曜日だったか、朝5時半に店から一歩でると真っ暗な中、きれいなきれいな満月が輝いていました。

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2006.12.03

ハッピーX'マスブレンド&グアテマラ・アストゥリアス

なんだか、冷え込んできたと思ったら、妙に暖かだったりで、却って体調を崩しやすくなっていますが、もう師走に入ってしまいました。例年11月には発売していた[X'マスブレンド]ですが…今年はじっくりイメージを絞り込んで、やっとお目見えです。そして、こちらも少し遅くなりましたが…グアテマラのカップオブエクセレンス受賞コーヒー[グアテマラ・アストゥリアス]が期待に応えて、素晴らしい香り、味わい、甘さです。洗練されたグアテマラの魅力をお楽しみください。では、コーヒーが一番魅力的な季節にぴったりな2つのコーヒーをご紹介します。

【ハッピーX'マスブレンド】(〜12/22迄)
去年までのX'マスブレンドは、少し深煎りで「いい感じの苦味系」好きの常連さん向けの味わいでした。その方向は、秋冬人気NO1の[ベラ・ノッテ]があって、年々評判が上がり、すっかりスターブレンドになっていますし、ベラ・ノッテはX'マスから翌年のX'マスまでのストーリーですからそのままちょうどX'マスにぴったりですので…今年から[X'マスブレンド]は洗練された「華やかな軽やか系」をイメージしました。

X'マスシーズンに、お友達と一緒な楽しいひと時、家族とケーキを囲んだり、大切な方へのプレゼントにしたり…X'マスブレンドがあるシーンを色々と思い浮かべました。さかもとこーひーが初めての方には親しみやすく、さかもとこーひーヘビーユーザーさんには洗練された味わい深さを楽しめるように…円やかさ、華やかさ、香りや余韻が特別印象的になるように…少し早めに候補のブレンドパターンを3つ作り、毎日飲み比べながら、徐々に絞っていきました。

円やかさと同時に華やかさを感じるように、そして親しみやすさとオッと印象的な香りがあるように微調整していきました。仕上がって飲んでみると…まず、柔らかく円やかな口当たり…すぐに、華やかなフレーバーがあがってきます。フローラル、甘い柑橘系、冷めてくると、きれいで優しい甘さの余韻がフィニッシュになります。

いい感じの苦味系好きな方にも、軽やか系好きな方にも、お勧めできる仕上がりになりました。最後のバランス調整で、これだ!と決まった瞬間は職人冥利につきますね。生クリームのX'マスケーキ、ブッシュドノエル、オレンジやいちごのムース系、お馴染みのチーズケーキ、フルーツタルトと合いそうなケーキがどんどん浮かんできます。そんな中でも、ブレンドしながら頭に浮かんでいたケーキがあります。シャンパンムースを使ったブッシュドノエルなんです。肌理の細かい口当たり、切れの良い爽やかな後味、シャンパンのなんとも心地よい香りが一体となったムースのケーキです。そんな特別魅力的なケーキと一緒が相応しいブレンドを目指しました。(そうそう、X'マスブレンドに使ったコーヒーは…ケニア、モンテシオン農園、グアテマラ・アストゥリアスとかなり贅沢なブレンドになりました)

1260円/250gパック(税込み)

【グアテマラ・アストゥリアス】カップオブエクセレンス受賞コーヒー
さて、こちらは、グアテマラのカップオブエクセレンスを受けた[グアテマラ・アストゥリアス]です。焙煎は慣れ親しんだグアテマラですから、最後のロースティングポイントをどうするかだけに神経を集中しました。今、グアテマラ好きの常連さんにお届けしている[グアテマラ・エスペランサ]はしっかりとした深煎りのいい感じの苦味系ですから…こちらの[グアテマラ・アストゥリアス]はもう少し手前で煎り止めて、香りと味わいのバランスがポイントになりました。

仕上がって、まずは、最初のカッピング…豆を挽きます。立ち上る甘いフローラル系の香り…次には林檎の爽やかな香り…すぐにシトリックやオレンジの柑橘系の香り…やはり、このクラスはとんでもなく素晴らしいですね。飲み進むと…柔らかな口当たりが心地よく…甘さ〜華やかな香りと交互に感じられます。少し冷めて…洗練された甘く優しい余韻〜グアテマラ独特なフローラル&葡萄のフレーバーに唸るばかり。冷めきってからの和三盆を連想するような上品な甘さには正直驚きました。

1890円/250gパック(税込み)

ということで、X'マスシーズン到来の、さかもとこーひー人気のセットのご紹介です。手さげ袋ギフトラッピング(無料、大・小)がX'マスバージョンになりました。お気軽にご利用ください。サイズの大小と枚数をお知らせください。

【ジングルベル♪セット】(〜12/22迄)
X'マスブレンドとベラ・ノッテそろい踏みです。メリークリスマス♪

《ハッピーX'マスブレンド》
《ベラ・ノッテ》

各250g
2100円(税込み)

【《旬・瞬》カフェCセット】(〜12/22迄)
さかもとこーひー人気一番のセットです。こちらは、X'マスブレンド、ベラ・ノッテに軽やか系でリピートがきて嬉しいカフェリラクシンのセットです。

《ハッピーX'マスブレンド》
《ベラ・ノッテ》
《カフェリラクシン》

各250g
2800円(税込み)

【トレジャーズセット】
グアテマラとエルサルバドルのカップオブエクセレンスコーヒー2つのセットです。コーヒーの頂点の魅力をご堪能ください。

《グアテマラ・アストゥリアス》
《エル・アンヘル》

各250g
3150円(税込み)

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ!ベラ・ノッテとグアテマラ・エスペランサです。深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からお好みがとっても良く伝わってきます。

《ベラ・ノッテ》
《グアテマラ・エスペランサ》

各250g
1890円(税込み)

【12月のニコニコ♪250gお得パック】
12月は、いい感じの苦味系を代表するグアテマラ・エスペランサを選びました。常連さんのリピートが多いコーヒーです。

《グアテマラ・エスペランサ》
945円/250gパック(税込み)

【スタートアップAセット】
今回の「スタートアップAセット」は、中煎りが明るい爽やかな「パナマ・レリダ農園」と深煎りが「グアテマラ・エスペランサ」で中煎りと深煎りの魅力をお楽しみください。さかもとこーひー初めての方はこのセットからのご注文が60%くらいになっています、どうぞ、お試しください。

《パナマ・レリダ農園》
《グアテマラ・エスペランサ》

各250g
1575円(税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定)

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2006.12.02

いよいよ、X'マスブレンドの季節です。

例年は11月に発売していましたが…今年は来週からお目見えの[ハッピーX'マスブレンド]の最終仕上げが終わりました。かなりイメージ以上の出来になってご機嫌です。去年までは、少し深煎りで、うちのいい感じの苦味系好きの常連さん向けの味わいでしたが…その方向は[ベラ・ノッテ]がありますし、ベラ・ノッテの評判が年々良くなっているので…X'マスブレンドは、軽やか系の洗練を目指したんです。候補のパターンを3つほど作り、毎日飲み比べながら、さらにイメージを搾っていってました。X'マスシーズンに、お友達と一緒だったり、家族でケーキを囲んだり、大切な友人へのプレゼントにしたり…X'マスブレンドがあるシーンを思い浮かべます。さかもとこーひーに慣れていない人には親しみやすく、常連さんにはより洗練された魅力が伝わるように…円やかさ、華やかさ、印象的な香り余韻の味わい…その辺は外せません。そして、もうひとつ…僕がX'マスブレンドを楽しむシーン、シャンパンのムースのブッシュドノエルと一緒が相応しい、そんなブレンドです。最後のバランス調整でビシッと決まりました。こんな瞬間が職人冥利につきます。

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