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2007.02.28

弥生3月、ミモザに桜。

今日で2月も終わり。弥生3月いよいよ春ですね。この1週間は、ミモザや桜の話題がご注文メールに添えて目立っています。勿論、女性の常連さんからが多いんですが、中には男性からもそんな話題があります。毎日、ミモザカフェに桜ぼんぼりカフェをお届けしています。常連さんとのメールのやりとりで春を感じられるのもとっても良い感じですね。

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2007.02.25

お行儀の良い…。

今朝(2/25)の千葉はこの冬一番の冷え込みになりました。朝コーヒーをとりに店に降りたら、0℃でしたからね。昨晩、茂原市のお寿司屋さんへの帰り道も寒かったです。友人がみつけてきたお店で、ワインや食べ歩きの友人男4人で、まるでグルメ旅番組みたいだねと言いながらご機嫌な食事をしてきました。

その昼間はかみさんのお供で銀座の無印へ行ってきました。お昼はそこのカフェでヘルシーなランチだったんですけど…広い店内はちいちゃなお子さん連れの若い夫婦が多く、気がつくと、なんと静かなことか。地元のショッピングモールのフードコートのにぎやかさとは全く別世界でした。まぁ、にぎやかなのも悪くはないんですが…お行儀の良い家族ばかりで、とっても感心しました。

もうすぐ弥生3月ひな祭りですね。桜餅はもう何回も頂きましたが、3月になったら気合いの入った桜餅を探そうかと思ってます。

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2007.02.24

今日は有楽町無印〜外房のお寿司屋さんへ…。

少し寒いけれどもきれいに晴れ上がった良い天気です。今日はこれからかみさんのお供で有楽町の無印へ。夜は友人が見つけた茂原のお寿司屋さんでその友人と食事です。ちょっとした旅行ですね。

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2007.02.22

春、春がきちゃってますー。

いつもは午前中の仕事を終えるのが、12時を過ぎてからなんですが…今日は珍しく11時過ぎに一段落。なんだか外がいいお天気なんで、ちょっと出てみたら…思わず背伸びしたくなりましたー。ほのかな風も心地よく、春です。えーと、今日は2月22日なんですけどねー。あぁ!きもちいい。今週から[桜ぼんぼりカフェ]と[ミモザカフェ]がどんどんお客さんのお宅へ飛んでいってますけど、さくら色と黄色のラベルが並ぶだけでも春と感じますねー。

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2007.02.21

CD発売記念ライブ

せきぐちさん
>深煎りBセット愛飲中の関口です。いつもお世話様ですー。
CD発売記念ライブ、お楽しみいただけたようで安心しました。サイトの方でもご紹介くださりありがとうございます。
CDはジャズではありますが、アルコール系よりむしろコーヒーやお茶の似合う空気なのでは…?と思っております。ティータイムやお仕事の合間にお楽しみいただけたら嬉しいです。
今後ともよろしくお願いしますー。ではでは(^^)
・・・
せきぐちさん、
いつも、ありがとうございます。
土曜日のCD発売記念ライブ…とっても楽しかったですー。
http://homepage.mac.com/sekiguchimuneyuki 

ほんと、きれいなメロディー、バッチリのグルーブ。
デュオとはおもえない迫力を堪能しました。
帰ってからCD聴きまくってます。
ライブのインプロビゼーションぐりぐりとは又別の良さで
こちらもご機嫌です。
今年から昔のようにライブ通いをしようとおもってますので、
チョクチョクお邪魔します。
では、また・・・。

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2007.02.19

4つの春向けコーヒー発売のお知らせです。

いつも、ありがとうございます、坂本です。
昨日は東京マラソンで冷たい雨に降られていましたが、
今日は日が射してきました。
これで、もうすぐ、春ですねー!

今日は、4つの春向けコーヒー発売の
お知らせです。

「パナマオークション・エレタ農園 」
「桜ぼんぼりカフェ」
「ミモザカフェ」 
「モカ・イルガチェフェ」


爽やかで明るい魅力いっぱいの春向けこーひーを
お届けします。軽やか系[桜ぼんぼりカフェ]
いい感じの苦味系[ミモザカフェ]をどうぞ。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

★パナマオークション、エレタ農園 1575円/250g
 明るい柔らかな口当り香りが最高!

☆桜ぼんぼりカフェ 1050円/250g
 爽やかな香りと甘さで春の人気NO1

★ミモザカフェ 1050円/250g
 春向け、華やかないい感じの苦味系

☆モカ・イルガチェフェ 1260円/250g
 花のような香り上品な軽やか系モカ!

※トレジャーズセット 2500円 各250g
 パナマオークション、モカ・イルガチェフェ

※《旬・瞬》カフェCセット 2800円 各250g
 桜ぼんぼりカフェ、ミモザカフェ、深煎りエルサルバドル

★深煎りセット 2300円 各250g 
 パナマオークション、ミモザカフェ

☆軽やかセット 2100円 各250g
 桜ぼんぼりカフェ、モカ・イルガチェフェ


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

詳しくは、
http://www.sakamotocoffee.com
で、お願いします。

ご質問等ありましたら、何なりとお尋ねください。
takafumi@sakamotocoffee.com

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2007.02.17

もうすぐ、春ですね〜!

曇り空で少し肌寒い土曜日です。午前中に来週発売のブレンド2つの仕上げをしまして…順調に決まりました。最近は常連さんのお好みと自分の素材や味作りの引き出し・軸が噛み合ってきたので、ブレンド作りが迷い無く、早く完成するようになったのが、とっても心地よく嬉しいですね。
新しい段階に入ったかなって感じがしてます。

春向けのブレンドは…軽やか系が[桜ぼんぼりカフェ]いい感じの苦味系が[ミモザカフェ]。長い冬で縮こまった身体と心を解きほぐすような…柔らかな明るい魅力、甘さの余韻をイメージしてます。今、常連さんへのお知らせDMも出してきたし、これからコラム書いて、夜はSさんのCD発売記念ライブです。

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2007.02.16

CD発売記念ライブ

CD発売記念ライブが、明日17日(土)あります。うちの超常連さんで、プロのジャズベーシストであり、僕が一番お気に入りの千葉の老舗お茶屋さんの若旦那でもあるSさんが参加されているアルバムの発売記念ライブなんです。ピアノとのデュオアルバムとのことです。とっても楽しみです。なんといっても、ライブが最高ですからね。

その前に、今週進めていた、春向けの新作の仕上げがあります。桜ぼんぼりカフェ、ミモザカフェ、モカ・イルガチェフェ、パナマオークションのカフェドエレタと4つです。もうすぐ春ですからねー。

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2007.02.14

ふきみそ

[黒澤明「生きる」言葉]黒澤和子著を読んでいたら…「食卓の上を見れば、季節が感じられるものだ。文化は毎日の食卓の上にもあるものだよ。〜」とありました。そうなんですよねー。先の連休に、かみさんのおじいちゃんから蕗の薹をたくさんもらいました。どうしようか?とかみさんから聞かれ、ふきみそをリクエスト。これが大ヒット。お正月用に買ってお気に入りになった[飛露喜]を又買ってきてあったので、ひとり喜んで、晩酌がすすむことすすむこと。あんまり誉めるので、かみさんは不思議がって…あんまり美味しくないでしょ!なんて言ってました。いや〜、爽やかな苦味に甘さとうま味のバランスが良くって、隠し味のごま油もいい脇役演じてます。でも、あんまり評価されないんでしょうね。そうとう高級な居酒屋でないと味わえないでしょう。次男の高校受験も無事良い結果が出て、長男もカラーリストデビューしたし、親としてひと安心、もうすぐ春ですね。外は嵐になっている千葉です。

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2007.02.12

今日はそごうのバレンタイン売り場

今日もポカポカいい天気の千葉でした。午前中は仕事のまとめを片付けて、午後から散髪へ。ついでに、そごうのチョコレート売り場を見物。1FとB1に分かれていました。1Fの化粧品売り場の横の特設会場は海外ブランドのオンパレード。お店もお客さんも華やかに賑わってました。B1はチョコレートやケーキで、やはり込んでましたが、ちょっとファミリーっぽい感じでしょうか。又又買わずに退散。あんまりおじさんが長居できる雰囲気じゃないですね。上階のロフトに行って。黄色の目覚まし時計と赤のCDラック見つけてきました。さぁ、明日はご注文がたまってますので、気合いいれていきます。

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2007.02.11

伊勢丹のバレンタイン売り場

今週は、仕事とプライベートでバタバタスケジュールになってました。プロのつぶやきをお休みします、申し訳ありません。

まず、市内の小学校でお母さんが20名参加されてのコーヒー教室がありました。驚いたのは、ペーパードリップが12名、コーヒーメーカーが3名…そして、カフェプレスが3名いらっしゃいました。意外でしたが、嬉しかったです。1時間半といつもより少し時間が短かったので、コーヒーは[カフェグローリア]と[ハートバレンタイン・カフェ]の2つ。とっても楽しい時間でした。

昨日10日(土)は午後から都内に用事があったので、少し早く出て、新宿の伊勢丹の地下へ…。バレンタインの盛り上がりに圧倒されてきました。以前行った時は改装の途中だったのが、だいぶ終わって素晴らしくきれいになってました。

なんと、特設売り場が1.2.3と3箇所もあるとは!しかも、どこもごった返している。美味しいチョコレートでも買ってこようと思ってましたが、こんなおじさんが入っていけるようなものではなくて、時間も無く、退散してきました。横の和菓子売り場がとっても良い感じで現代的になってました。そこもバレンタインとは違う年配のお客さんで込んでました。

今日11日(日)はかみさんの買い物のお供で、船橋のイケアに行きました。かみさんは何度か行っているようでしたが、僕ははじめて。若い家族連れのみなさんがどこから来たのかと思う程、たくさん。安くてデザインが楽しくて、雰囲気に飲まれながらもあちこち見て歩いてきました。なんか時代が移っていってますね。みんな楽しそうにしていましたね。たいして買う気もなかったんですが、帰る頃にはいくつも買ってました。

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2007.02.08

バレンタイン前にハートバレンタイン・カフェ

毎日暖かい千葉です。ここのところ、ハートバレンタイン・カフェのご感想をたくさん頂いています。まだ、バレンタイン本番前なんですけどね。お陰さまで、みなさんチョコレートとの相性の良さを喜んで頂いているようです。チョコレート大好きな僕としては…ちょっと変化球で…チョコレートやナッツのアイスにハートバレンタイン・カフェがお気に入りになっています。こんなポカポカな冬ならではの楽しみです。明日は市内の小学校でのコーヒー教室。お母さん方が20名の集まりです。やはり最後はハートバレンタイン・カフェで決まりですね。

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2007.02.05

はじめてのさかもとこーひー

節分をすぎると、急に日が伸びる感じですね。今日の千葉は朝は一番の冷え込みで3℃でしたが、昼間はポカポカでした。

さかもとこーひーをはじめてお試しする時は、みなさん[スタートアップAセット]からが多かったのですが…最近いきなり[深煎りセット]や[トレジャーズセット]さらに単品でのご注文も目立ってきました。コーヒーを日常的に楽しまれているヘビーユーザーの方々が増えているんですね。みなさん、すでにご自身のお好みがはっきりしているようです。

そこで、色々なお好みにお応えしようと…[はじめてのさかもとこーひー]として、[はじめてのAセット][はじめての深煎りセット][はじめての軽やかセット]と3つ用意しました。少し、便利になったと思います。是非、コーヒーはフルーツだ!と実感できる「爽やかな香りと甘さ」のさかもとこーひーの魅力をお試しください。

【はじめてのさかもとこーひー】
通販専門店ですので、試飲ができませんし、コーヒーは嗜好品で色々とお好みもあります。そこで、お試しのセットを3つ用意しました。(さかもとこーひーがはじめての方初回限定セットです。送料・代引手数料・無料、ギフトはご遠慮ください。)

http://www.sakamotocoffee.com

[はじめてのAセット]1890円(税込み)250g×2個
毎月の《旬・瞬》コーヒーから私坂本がお勧めする親しみやすい2種類を選んでお届けしています。組み合わせは[いい感じの苦味系]と[軽やか系]から選んでいます。これで、2つの味わいが試せますので、さかもとこーひーの傾向が分かり、次から選びやすくなると思います。(さかもとこーひーがはじめての方初回限定セットです。送料・代引手数料・無料、ギフトはご遠慮ください。)只今…[グアテマラ・エスペランサ]と[パナマ・レリダ農園]です。

[はじめての深煎りセット]2100円(税込み)250g×2個
深煎り好きのみなさん向けに、いい感じの苦味系の[深煎りセット]を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。(さかもとこーひーがはじめての方初回限定セットです。送料・代引手数料・無料、ギフトはご遠慮ください。)
只今…[深煎りエルサルバドル]と[冬ケニア]です。

[はじめての軽やかセット]2100円(税込み)250g×2個
?苦味の苦手なみなさん向け、爽やかな軽やか系の[軽やかセット]を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。(さかもとこーひーがはじめての方初回限定セットです。送料・代引手数料・無料、ギフトはご遠慮ください。)
只今…[カフェグローリア]と[夢のはじまりカフェ]です。

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2007.02.03

コーヒーのコク研究(28)

心地よい陽射しの冬の一日でした。今日は、僕があんまり欲しそうだったからでしょうか、かみさんがボーズのアコースティック・ウェーブ ミュージックシステムを買ってくれました。ものすごく嬉しい!帰ってから早速お気に入りのCDを順番にかけて、ニコニコしてました。お昼はデパートの地下でバイキング式の自然食レストランに行ってみました。広い店内が若い人から年配ま女性女性女性時々男性。みなさん楽しそうにおしゃべりしながら気分良くお昼してました。僕ひとりでは絶対入らないお店なので、たまにはかみさんと一緒も良いですね。

そんなこんなで、コーヒーのコク研究(28)です。

・コアーのコクはやみつきとなる…マウスは人間や他の動物と同様、脂肪や砂糖、ダシのうま味を非常に好む。私たちもこれらの組み合わせの料理にやみつきとなる。コアーのコクと呼んだ3つの物質は脳に作用して有無を言わさず美味しく感じさせる作用があるようです。

う〜〜ん、執着するほど美味しいんですね。そのやみつきの現象を客観的に評価できる実験を行ったそうです。耽溺性の実験だそうです。

・マウスは油脂に「やみつき」…100%コーン油の実験では、3回油を経験するだけで実験につかったマウスは油を忘れられなくなったそうです。同じ実験で砂糖水でもやみつき効果を確かめているそうです。

・次に、やみつきの強さを実験したそうです…コーン油ではやみつきになっていることがあきらかで、やみつき行動の原動力になっているのは美味しさの期待によって脳内に出現するドーパミンだということです。砂糖水よりもコーン油にやみつきがやや強いようです。

・ケーキやパンやラーメンに並ぶ行列の長さとマウスのやみつきが似ている

まぁ、何に対しても執着の強い人と弱い人もいますし、土地柄や習慣にもよって違いがあるでしょう。マウスの系統によっても執着度が違うようです。

コクについておいかけていたら、なんだか「やみつき」にたどり着いてきました。次回はダシから本能の美味しさ、麻薬の快感に進みます。

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2007.02.02

北風にはおでん

今日の千葉は北風で冷えました。夜はおでん。大根をひと口たべると、味わいが柔らかで美味しい。「この大根、美味しいね」と言うと…「ちゃんと下茹でしたから」いつのころからか、大根をレンジで下処理するようになって…いつだったか「レンジじゃ美味しくならないね」と言ったんです。残りのおでんが明日はもっと美味しくなるから、楽しみ楽しみ。そういえば、昨日はお芋の天ぷらで、これもとっても甘くて美味しかった。なんでも、軽く干したお芋を天ぷらにしたそうで。時間の力って大切なんですよね。今週は寝不足気味の毎日だったのでちょっとバテバテです。明日はゆっくり寝坊できそうです。

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