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2012.04.06

「ブリアサヴァラン・スペキュロス」

「ブリアサヴァラン・スペキュロス」
昨日、晩酌のお酒を買いに、いつものいまでやさんへ寄ったら…さかもとこーひー担当のSさんが「このチーズ坂本さんのこーひーにピッタリ合うんですよ♪」と…「ブリアサヴァラン・スペキュロス」を勧められました。

まぁ、そう言われたら買うしか無いでしょう…「へぇー、さかもとこーひーに合うんなら…ドンピシャに合わせたブレンド作ろうかぁー!」ってな感じで盛り上がり…

で、さっきスタッフと一緒にひと口味わって…なるほどなるほど…さっそくブレンド作りました。

ブリアサヴァランは有名なチーズですが…とってもクリーミーで、ほのかな酸味と塩味で後味が爽やかなんですね。スペキュロスはベルギーのクッキーということですが、シナモンが少し効いているようです。このスペキュロスの砕いたものがブリアサヴァランの上にまぶしているんです。

チーズと言うか、チーズケーキですね。今日のおやつはそのブレンドと「ブリアサヴァラン・スペキュロス」です。

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