スイートピー

イルミネーションカフェ、ハッピーXマスブレンドから新春・夢カフェ、陽だまりになんとか上手く切り替わりました。

昨日は、たくさんの水仙が届いたり、今週のフラワーアレンジは、初物のスイートピーで、店の中はお花でいっぱい、女性のお客様が喜んでくれています。

少し、疲れがたまってきましたが…あと、1週間コンデション整えて年末年始のこーひー届けます。

決算報告会

今日は今年最後のゆっくりと出来る休日で…

昼間は志の輔DVDで、
2004年のパルコ、
「こぶ取り爺さん」
「歓喜の歌」
「浜野矩随」
３本のんびり観ました。

これが、志の輔パルコの９回目。

この年も勿論観てますが、
もう5年前ですか。

1月の志の輔パルコも無事取れました。

「浜野矩随（はまののりゆき）」
は、職人の噺で、
好きなんです。

仕事で魂込めるところが
ジーンときて、
やる気がでます。

夕方は、
お世話になっている会計事務所で
決算報告会。

さかもとこーひー有限会社になって
5期目です。

相変わらずの微増確保。
原価率は増加してました。

頑張ったってことでしょうか。

そんなこんなで、
明日から、
暮れ迄気合いで行きます。

「Ｅ．ＹＡＺＡＷＡ ＲＯＣＫ」

先日の月曜日…久しぶりに用事の無い休日で、映画でも観ようかとチェックして…「Ｅ．ＹＡＺＡＷＡ　ＲＯＣＫ」を近所のシネコンでやってました。

CDも持っていないし、そんなだからライブも行った事無いけど、同時代を走ってきた永ちゃんはいつも気になってます。100回目の武道館を軸にして、若い頃の映像、リハーサル、インタビューが織り込まれて…演奏良し、歌良し、カッコいい。

1曲目からの、あの総立ちには付いて行けませんね。

永ちゃんが…若い頃は夏と冬しかなかった。最近は秋とか春もあっていいんじゃない。…そんなこと言ってました。

頭で浜辺を走るシーンがあったけど、少しおっさんの走りだったのが良かったですね。もう60ですか。

「エキサイトマッチスペシャル」

なんだか不気味な天気で…朝出勤は自転車でOK、焙煎していると稲光して、いったん雨が上がって…昼から風と雨…天気図見たら低気圧が真上を通ってました。

そんなこんなで…今週は来週発売する、Xマスシーズン向けの5種類のこーひーの仕上げでバタバタしてましたが…なんとか良い仕上りで、ほっとひと息、ご機嫌です。

明日は、お昼の12時から、待ちに待っていたWOWOW「エキサイトマッチスペシャル」マニー・パッキャオvsミゲール・コットです。

世界が注目するこの激突、カード良し、解説良し、実況良し、アシスタント良しで、楽しみです。

「文銭最中」

先日新橋で用事を済ませた夕方、駅に向かってフラフラ歩ってたら…なんともいい感じの和菓子屋さんがあって…気がついたら入ってました。

店員さんが、スッとお茶を出してくれ…何にしようかと…美味しそうな最中が目についたので、まず、最中を頼んで…レジ横には豆大福…「今、創業記念で50％増しなんです」…え〜、50％増しってどういうことですか？…「50％いつもより大きいんです」…思わず、豆大福も買ってしまいました。

翌日、大福は少し固くなってしまいましたが、美味しい！

なんとも餡の味わいが上品で、香りも良いんです。

最中は「文銭最中」って言って…和菓子のガイドブック見たら、有名な店で載ってました。

この「文銭最中」…いきなり、僕の最中ランキングで3位に入りました。

少しこがしめの皮とたっぷりと入った滑らかな餡が素晴らしい！

餡は滑らかできれいな味わい、何と云っても、ほのかなやさしい甘味と上品な香りの長い余韻がご機嫌です。

「アニバーサリー2009」の優しい味わいと豊かな香りにピッタリでした。

接客もとっても感じよくって、お気に入りの和菓子屋さんが一件増えてニコニコです。

因みに、1位は駿河台下ささまさんの「松葉最中」、2位は銀座空也さんの「空也もなか」です。

「A LONG VACATION from Ladies」

届いたばかりの

「A LONG VACATION from Ladies」

今朝からず〜っとかけてます。

いや〜、どんなもんかな？

と思ってましたが…

ご機嫌です。

大貫妙子、金子マリ、今井美樹、尾崎亜美〜

等々の女性が歌ってますが、

頭の中で、

大瀧詠一御大のオリジナルと
違和感なくデュエットして、

びっくりです。

東京ローカル

昨日夜、テレビ東京に欽ちゃんが出てました。東MAXと坂下千里子がお供で。なんか有名人のお宅訪問番組のようです。

で、だらだらしてたら…大橋巨泉の家に行って、欽ちゃんと巨泉さんの、とっても珍しい会話に突入です。

いや〜、たまたま観られて、よかったよかった。

欽ちゃんと東MAXは浅草、巨泉さんは両国、東京ローカルのテンポで、無駄な間がいっさい無くて、気持ち良い。

僕はおばあちゃん子で、そのおばあちゃんは亀戸から千葉に嫁に来て、親戚は日暮里、西新井。おばあちゃん44歳の時の初孫なんで、ずーっとあっちこっち連れられていたんで、東京東部の色々が懐かしいんですね。

巨泉さんから、欽ちゃん全盛時のエピソードが聞けて、若き天才萩本欽一が懐かしかった。小学校から中学校にかけて、コント55号でどれだけ涙流して笑ったか。

吉本も面白くていいんだけど、あまりにも東京ローカルの笑いが無くなっちゃったからね、残念。

別に可笑しいこと何にも言わないんだけど、可笑しい。

東MAXもだんだん東八さんの面影でてきて、これからが楽しみ。

大学芋のキャリアの差？

さっき、パッキングが終わって、みんなでこーひー飲んでたら…先日浅草の千葉屋さんで買ってきた大学芋の話しになって…うちのスタッフのKさんのお母さんが友達に自慢してたり、Kさんもうちのかみさんもよく憶えている事！

形から香りから甘さ、歯触り…そんなに再現できたら、プロになれそう。

僕はと言えば、美味しかったのは憶えているけど…もう、細かいところは思い出せません。

やっぱり、食べ込んできたキャリアが違うようです。

さすが、芋栗南京ですねー。

「いちばんたのしい第3期」

朝晩涼しくて、昼間は半そででも大丈夫な気持ちのよい初秋の千葉ですが…秋になって久しぶりの常連さんもたくさん戻ってこられてにぎやかになってきました。10月でおゆみ野店移転１周年になりますが、1年経つとおなじみさんも増えるし、以前から気になっていたと仰るはじめてのお客様も増え、コーヒーレッスンのお申し込みも相次いで、来店型のお店の形が整ってきています。通販だけではなく、ご近所にもさかもとこーひーを楽しむ暮らしを広げていけそうです。

先週に続き今週も紅茶のリクエストが続いてました…単品のサンプルではどうしても納得のいく紅茶が見つからず…この数年チェックしてますが…これではいけないと…先週も書きましたが、ブレンドを前提に探して、あっという間にブレンドが出来ました。その後はネーミングに困りましたが…苦しみながら、これもクリアーして…後はまとめて仕入れるだけです。毎日３人で飲んで、レシピもまとまりました。10月中旬には発売できると思います、お待ちください。

そんなこんなで…最近の我が家は、紅茶を飲む毎日ですが…少し高級ないわしの丸干しや鯵のひらきを手に入れて、やっぱりこういうのは美味しいねー！と、めずらしくかみさんと意見が一致しています。あと3kg位はダイエットしようと、このところ晩酌を止めているんですが…焼きたてのいわしの丸干しをかじったら、やっぱり一杯欲しくなって、美味しく飲んでしまいました。（後ほど、女性陣ふたりから突っ込まれて、少しムッとしてました。）

さて…友人から、ほぼ日で「はじめてのドラッカー」の連載やっていると教えてもらい見ると…糸井さんとドラッカー翻訳の上田先生が対談してました。http://www.1101.com/drucker/2009-09-25.html

糸井重里さんは、ちょっと肌が合わない印象なんですが…なんだかんだ、夫婦でほぼ日手帳何年も使っているし、「ゆれる」や「ディア・ドクター」の西川監督との対談なんて素晴らしく面白かったし、なんだかんだ楽しませてもらってます。

ドラッカーの本は何冊も持っていて読まずに本棚の隅に入ったままになってますが…まぁ、大企業向けで個人店にはちょっと難しいと思っているんです…糸井さんが言うには「経営に嫌悪感すらあった。」と、それが「職人のとしての誇りだった」と、それが44、5歳くらいまでで。僕は30歳前後までそうでしたね。

マネイジメント、経営、利益、企業とかはワンセットになっていて、効率優先や易きに流れるんじゃないかと思っていたと。分かります、僕は「効率的」って言葉を禁句にしている位で…同じ事でも「効果的」かどうかって考えるようにしているんです。効率的って考えたら、チマチマした職人仕事や、個人店経営はできないですし、効率的には大きな落とし穴を感じてます。

で、糸井さんがドラッカーをあらためて読んだら…「ドラッカーって人の書いてある事は、他の、いわゆる「こうすると儲かるよ」って話しと全然ちがった」と。「職人仕事もドラッカーの言ってることにつながるなと思った。」と。

そんな対談を毎日楽しみに読んでいるんですが…僕がドラッカーの言葉で忘れないようにしている「顧客の創造」についても語ってました。

「仕事とは顧客をつくりだすことである。」と。それと「利益は目的ではなく、条件である」と。このふたつを忘れないようにしているので…あらためて確認できました。あと、新鮮だったのは…「理論は現実に従う。Theories follow events.」なるほどなー、でした。素晴らしい素材だろうと、焙煎、ブレンド、毎日の職人仕事も…「理論は現実に従う。Theories follow events.」ですね。

上田先生は「企業の経営者にも宮大工のような職人にとっても有益な使える教え」なんだと、そして「金もうけの何が悪い？」というような発言に対して、まともな反論をする財界人がいないってことにすごく腹が立つ。」仰っています。

で、対談で、が～～～んと打たれたのが…上田先生が60歳になったときにドラッカーがくれたファックスに書いてあったそうなんですが…「健康的で幸せな、これからの35年を」「これから35年、おもしろい時期が始まるよ」「もっともプロダクティブ（生産的）で、もっとも満足のいく、残り3分の1の人生が、始まるよ」「30歳までが、人生の第1期」「60歳までが、第2期」「で、いちばんたのしい第3期がこれから始まる」そんなメッセージがファックスされてきたそうです。

が～～～～ん！でした。そうなのか、60歳までが、第2期なのか、そんな考え方があるのか。そこからがいちばんたのしい第３期なのか。今年54になって、60歳までと、60歳からと、いやおうなく考えます。談志師は病気休養しているし、NHKで長嶋さんと王さんの特集やってて、おふたりが多摩川のグランドで並んでバッターボックスに立った画面は、ON砲全盛時代が10代だった者としては、たまらないシーンでした。長い時間があっという間に過ぎてしまったと感じています。

そして…人生の最後に「何をもって憶えられたいのか」がドラッカーの言葉です。この言葉を忘れないよう手帳に書いとくことにしました。それにしても、上田先生がかっこいいと思いました。

無料体験教室「食彩画教室」

先日ご紹介した、「食彩画教室」http://sakamotocoffee.cocolog-nifty.com/coffee/2009/08/post-dba2.html、無料の体験教室のご案内です。

さっそく、うちのお客様から2名のお申し込みがあったそうですが…興味があっても不安のある方が多いようなので、気軽に体験してもらえるようになりました。

・授業の生徒さんに混じって、教室の雰囲気を感じながら、体験できます。

・体験教室ではミニトマトに挑戦します。

・初めての授業の中の１時間〜１時間半で、デッサンと色鉛筆を使った色づけで仕上げます。

・道具はこちらで用意いたします。

と、いうことです。

「絵は興味あるけど、描けるかな・・・」と思っている方。
絵は描いて楽しい、出来あがって楽しい、
家族に褒められて楽しい！

物を作り上げる楽しさは格別なものです。

お気軽にお問い合わせください。
お待ちしています。

詳しくはこちらからどうぞ。
http://perch-up.jp/shokusai/